Klik hier voor een heerlijk recept

Coq au vin

Een oud familierecept


Ingrediënten:

4 dikke plakken bacon
8 kippenpoten
7 el boter
zout
1/2 kop cognac
2 glazen rode wijn
2 bouillonblokjes in 1/4 liter water
knoflook (poeder)
tijm
laurierblad
4 uien in plakjes gesneden
500 champignongs in plakjes gesneden
bieslook


Bereidingswijze:
Snijd de bacon in blokjes en bak deze in de boter. Haal ze uit de pan en bewaar ze even apart.
Kip inwrijven met zout en bakken in het vet van de bacon. Goed aanbraden en voeg dan de bacon erbij.
Laat dit 10 minuten pruttelen met de deksel er op.
Voeg knoflook, tijm, laurierblad, wijn en cognac erbij en laat 45 minuten sudderen.
Fruit de ui en bak de champignons in een aparte pan en laat eventueel vocht inkoken.
Voeg de ui en de champignons bij de kip en laat nog even mee sudderen.
Leg de kippenpoten op een mooie schaal en knip de bieslook erover. Serveer de jus met de champigons en bacon apart.

Lekker met boontjes en gekookte aardappels!


Eet smakelijk!